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CATEGORY食べ物

中国の肉は何だか分からない

違法肉を食べたことによる死者も出ている 中国公安当局は2013年2月「病死した家畜の肉」「水を注入して重量を増した注水肉」「有害・有毒肉」 などを製造販売していたとして、中国全土の闇市場・工場の1,721ヶ所を一斉摘発し閉鎖に追…

グレープフルーツと一緒に飲んではいけない薬

副作用が酷くなることも 「グレープフルーツ」は今やダイエットなどにも注目されていますが、高血圧治療に用いられる降下剤の 中の「カルシウム拮抗薬」という部類の薬は、グレープフルーツやジュースといった加工品と一緒に 飲んでしま…

甘いものの摂りすぎで離婚に?

感情と糖分の関係性とは アメリカ・カリフォルニア州のマリー・J・ハンガーフォード博士は、臨床経験データを基準に 「結婚生活が上手く行かず、離婚に至る原因の50~70%は甘いものの食べすぎにある」という 驚愕の内容を発表して…

ダニも一緒に食べてアナフィラキシーに

ホットケーキやお好み焼きに注意 ホットケーキの材料のホットケーキミックスやお好み焼きの材料のお好み焼き粉などは、開封後しっかり 密封保存しないと中でダニなどが大量に繁殖してしまいます。 1993年以降、前述の粉製品類に…

卵は賞味期限が切れていても大丈夫

何がダメで何がOKかを知りましょう 日本で「卵の賞味期限」の表示が義務付けられたのは1999年からですが、これは食中毒を防止する ため、原因菌であるサルモネラ菌が増殖しない期間をベースとして「生で食べられる期限」という 意…

焼きすぎた肉を食べるとガンになる

これは迷信なのか事実なのか 「焦げついた肉を食べるとガンになる原因になるから食べない方が好ましい」 「焦げた肉は食べてはいけない」ということをよく見聞きしますが、その根拠は一体どこにあるので しょうか。 2009年に…

日本で販売されているハーゲンダッツは全て群馬県高崎市で製造されている

メイドインジャパンは群馬から 高級アイスクリームとして名高く日本でもおなじみで非常に人気がある「ハーゲンダッツ」ですが、 こちらは全世界45ヶ国で販売されており、そのうち製造している工場は3ヶ国・4ヶ所しかありません。 …

寿司のシャリには新米が良いとは限らない

なぜ新米だけではダメなのか 高級寿司店の寿司のイメージは、超新鮮なネタとそれにマッチする高くて良質な米で炊いたシャリと いったところだと思いますが、実はシャリに使われるお米はそうとは言えないのです。 寿司には寿司に最適…

キウイの皮を剥いて食べるのは損

皮に含まれている豊富な栄養素とは 手頃でリーズナブルな価格で酸味が効いてスカッと爽やかな味と甘さが人気「キウイフルーツ」ですが、 非常に豊富な栄養が含まれていることも知られており、食物繊維やビタミンEなども多く含んでいます。…

昆虫で色素を作っている?

鮮やかな色は実は昆虫から抽出したものかも 天然着色料の「コチニール色素」は、リキュール酒のカンパリ・かまぼこ・かき氷のシロップ・お菓子類 などに使われていますが、この色素はエンジムシ(コチニールカイガラムシ)という「昆虫」を…

きゅうりには栄養素・栄養価地がほとんど無い?

他の栄養素を阻害してしまうことも きゅうりが「世界一栄養がない野菜」としてギネスに認定されギネスブックに掲載されてたと言われて いますが、これは噂話でも都市伝説でもない事実なのです。 しかし、掲載されたギネスブックには…

うなぎの血には毒が含まれている

普通の魚だと思っていれば大変なことに みなさんは「うなぎ」が好きですか?また、うなぎの血には「イクシオトキシン」という名の毒がある ことを知ってましたか? おいしいうなぎの血液の中には毒物が含まれているのです。 …

糞からバニラの風味が取り出せる?

驚くべき研究成果がありました アメリカの科学雑誌が「一風変わった研究」を表彰するイグノーベル賞というものがありますが、 この賞を2007年に国立国際医療センター研究所に当時在籍していた「山本麻由さん」が化学賞を 受賞しまし…

回転寿司もちょっと気をつけたい

化学物質が多く含まれているかも 回転寿司といえばリーナブルな価格が売りですが、その一部のチェーン店では、型崩れを防止したり 新鮮に見せるための工夫が施されいますが、それには合成添加物(化学物質)が使用されていること があり…

肉中心の食生活を送るとおならは強烈に

ニオイが気になる人は改めましょう 「おなら」とは、腸内のガスが体外に排出される現象ですが、芋類や豆類が消化されると生成される 「発酵型ガス」と、卵や肉など動物性たんぱく質が消化されると生成される「腐敗型ガス」があります が…

安い魚にはウラがある

一見新鮮そうに見えるのは薬剤によるものかも 養殖場の一部では、合成抗菌剤やホルモン剤を使用したことが原因で奇形した魚「奇形魚」が固定の 割合で発生しており、こういった魚は商物にならないため普通は廃棄となりますが、よからぬ水産…

とろけるような肉が安価で出せるワケ

加工されている事実を知ろう かつては「牛肉」は高級食材で庶民が買うような肉ではないとされていたため、本当ならば廃棄される 牛脂やクズ肉を使って、誰でも気軽に買えるように加工した「成型肉」が使われていましたが、今日でも スー…